Zupa krem z pora nie brzmi zbyt interesująco. Nigdy bym nie pomyślała, że będę jadła taką zupę. Jednak kto nie spróbuje, ten nie przekona się, jak bardzo wyrazisty i przyjemny smak ma właśnie ta zupa. Uwielbiam zupy krem. I każdą polecam z dodatkiem grzanek, by przebić kremową konsystencję chrupkim akcentem.
Zupy krem idealnie nadają się na jesienno – zimową porę roku. Na chłodne i nieprzyjemne dni. By rozgrzać się. By otulić przyjemnie lekkim smakiem 😉
Zobacz także przepis na zupę krem z batatów!
Przepis na zupę krem z pora!
Składniki:
- 3 duże pory
- 4 – 5 ziemniaków
- 1 marchewka
- 1/2 pietruszki
- kawałek selera
- 5 ząbków czosnku
- 0,5 l bulionu
- 2 l wody
- oliwa / olej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/3 szklanki mleka
- sól
- pieprz
- cukier
- papryka ostra
- gałka muszkatołowa
- przyprawa do zup
- grzanki
Sposób przygotowania:
Przygotowujemy odpowiednią część pora, odkrawając koniec z korzeniem oraz część tuż przed rozwidleniem się liści. Odrzucamy również pierwszą warstwę pora i płuczemy. Kroimy w talarki i podsmażamy na oliwie. Dodajemy posiekany czosnek.
Ziemniaki, pietruszkę, seler i marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę (nie ważne jak, bo i tak później wszystko zblendujemy). Wszystkie warzywa wrzucamy do dużego garnka razem z podsmażonym wcześniej porem. Podlewamy odrobiną bulionu i podsmażamy jeszcze przez kilka minut.
Dodajemy resztę bulionu, wodę i doprowadzamy do wrzenia. Przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do zup, łyżeczką cukru oraz ostrą papryką i gałką muszkatołową w ilości, jaką najbardziej lubimy 😉
Gotujemy do momentu osiągnięcia przez warzywa miękkości (około 30 minut). Po tym czasie wyciskamy trzy łyżki soku z cytryny i blendujemy. Zagotowujemy ponownie i powoli wlewamy mleko, cały czas mieszając (zupa porowa sama w sobie jest dość tłusta więc, żeby nie przesadzić z zawartością tłuszczu w zupie, zamiast śmietany dodajemy mleko).
W międzyczasie przygotowujemy grzanki. Kroimy w kostkę chleb lub bułkę i podsmażamy na oleju. Dobrze sprawdzi się tu również bagietka czosnkowa podgrzana w piekarniku.
Uwaga! Po włożeniu grzanek do gorącej zupy, staje się ona mocno gęsta. Najlepiej podawać przestudzoną.
Jeśli spodobał Ci się przepis kliknij serduszko lub zostaw komentarz 😉
