Leśny mech to wyjątkowe połączenie tradycyjnego smaku biszkoptu z niezwykłym dodatkiem szpinaku, który nadaje mu nie tylko intensywny kolor, ale i zdrową dawkę witamin i minerałów. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy szukają harmonii między smakiem a zdrowiem, tworząc coś, co może być zarówno deserem, jak i pyszną przekąską na co dzień.
Składniki potrzebne do przygotowania
Do przygotowania leśnego mecha potrzebne będą:
- Jajka – 6 sztuk
- Cukier – 200 g
- Mąka pszenna – 200 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Szpinak świeży – 150 g
- Masło – 100 g
- Sól – szczypta
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- Śmietana kremówka – 200 ml
- Żelatyna – 10 g
- Dżem z borówki lub maliny – do dekoracji
Przygotowanie i proces pieczenia
Krok 1: Przygotowanie ciasta biszkoptowego
- Szpinak umyj dokładnie i wrzuć do rondelka. Duś na małym ogniu, aż zmięknie.
- Ostudzony szpinak zblenduj na gładką masę.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
- Do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku, ciągle ubijając.
- Delikatnie wsyp przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj drewnianą łyżką.
- Do ciasta dodaj przestudzony szpinak i delikatnie wymieszaj.
Krok 2: Pieczenie
- Przygotuj formę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
- Wlej ciasto do formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut. Ciasto powinno być suchą patyczkiem.
Krok 3: Przygotowanie kremu śmietanowego
- Żelatynę rozpuść w 3 łyżkach ciepłej wody i odstaw do stężenia.
- Śmietanę ubijaj z ekstraktem waniliowym na sztywno.
- Dodaj rozpuszczoną żelatynę do ubitej śmietany i dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Składanie i dekoracja
- Ostudzone ciasto przekrój na dwie lub trzy części.
- Każdą warstwę biszkoptu smaruj obficie kremem śmietanowym.
- Na wierzchu i bokach ciasta możesz posmarować dżemem z borówki lub maliny dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Leśny mech to nie tylko przepis na pyszny i nietuzinkowy biszkopt, ale także sposób na wzbogacenie diety o wartościowe składniki odżywcze. Szpinak nie tylko dodaje pięknego zielonego koloru, ale także dostarcza cennych witamin i minerałów. To doskonały wybór na każdą okazję, gdzie tradycyjny biszkopt może stać się wyjątkowym doświadczeniem smakowym.
